Kvercetín patrí medzi rastlinné flavonoidy, ktoré majú antitusické a protizápalové účinky a bežne sa používajú pri liečbe chronickej tracheitídy
Samotný kvercetín má dve molekuly väzbovej vody (dihydrát): c15h10o7 plus 2h2o, takže dihydrát kvercetínu je prísnejší názov pre API kvercetínu Pri určovaní obsahu kvercetínu by sa však mal vypočítať obsah bezvodého kvercetínu, teda dve molekuly vody by sa malo z výpočtu odstrániť
Dihydrokvercetín je redukovaná forma kvercetínu, to znamená produkt hydrogenácie 2,3 dvojitej väzby v materskom jadre flavonoidov Kvercetín je nerozpustný vo vode a možno z neho vyrobiť iba tablety. Rozpustnosť dihydrokvercetínu vo vode je lepšia
V niektorých rastlinách, ako sú mangrovové listy, koexistujú kvercetín a dihydrokvercetín
